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Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella

Classico DOCG

Vitigno40% CORVINA, 50% CORVINONE E 10% RONDINELLA

VendemmiaSECONDA METÀ DEL MESE DI SETTEMBRE

Tecniche ProduttiveDOPO LA RACCOLTA, LE UVE VENGONO POSTE IN APPASSIMENTO PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 3 MESI, QUESTO PROCEDIMENTO PORTA AD UN CALO PONDERALE DI ALMENO IL 40%, INIZIA POI UNA SELEZIONE DELLE UVE E QUINDI IL PROCESSO DI VINIFICAZIONE, LE UVE VENGONO PIGIATE E FATTE FERMENTARE IN VASCHE TERMOCONTROLLATE AD UNA TEMPERATURA NORMALMENTE COMPRESA TRA I 23°C ED I 27°C , LA MACERAZIONE DURA CIRCA 30 GIORNI CON RIMONTAGGI E DELESTAGES FREQUENTI.

AffinamentoBOTTE GRANDE DA 20 HL PER ALMENO 30 MESI E SUCCESSIVAMENTE BOTTIGLIA

Formato750 ml

29.00

ColoreROSSO INTENSO E LUMINOSO

OlfattoPROFUMO INTENSO, COMPLESSO, FRUTTATO, FLOREALE MA SOPRATTUTTO SPEZIATO, PEPE, SI DISTINGUE LA PRUGNA E LA MARASCA, NOTE DI CIOCCOLATO E TABACCO

GustoSECCO, DI GRANDE CORPO E AMPIEZZA, TANNINI MORBIDI E AVVOLGENTI LASCIANO SPAZIO A NOTE DI FRUTTA MATURA E CONFETTURA DI CILIEGIA, CIOCCOLATO

Temperatura di servizioVA SERVITO AD UNA TEMPERATURA DI SERVIZIO DI 18°-20°C

Apertura bottiglia consigliataALMENO 1 ORA PRIMA DEL SERVIZIO

Abbinamenti gastronomiciPRIMI PIATTI SAPORITI, CARNI ROSSE ALLA GRIGLIA, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI, OTTIMO COME VINO DA MEDITAZIONE NEL FUORI PASTO

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