Menevi capovolge l’ordine normalmente seguito in fase di produzione, nasce infatti da un’incongruenza di MERCATO; non pochi coltivatori lavorano splendidamente in campagna, ottenendo uve di grande qualità per poi venderle a terzi, loro malgrado, senza che possano essere valorizzate in bottiglia. Abbiamo, quindi, intrapreso con alcuni di loro una collaborazione ƎNOLOGICA, con la quale Francesco Parisi insieme all’enologo aziendale segue il processo produttivo, dando la propria identità al prodotto fino all’imbottigliamento del vino Menevi. La cooperazione segue tutto l’aspetto VITIVINICOLO con un monitoraggio che parte dalla campagna, con la gestione della stessa, per arrivare ad ottenere quella splendida uva destinata a diventare un vino MƎNƎVI.