Valpolicella Superiore D.O.C.

Vitigno:

CORVINA VERONESE, RONDINELLA, CORVINONE

Tecniche Produttive:

RISPETTO AL VALPOLICELLA D.O.C. LE UVE SUBISCONO UN BREVE PERIODO DI APPASSIMENTO, QUESTO FA SI CHE SI INNALZI LA GRADAZIONE ZUCCHERINA DELLE STESSE, ANDANDO AD AUMENTARE COSÌ, TRA LE VARIE COSE, IL GRADO ALCOLICO E LA COMPLESSITÀ DEL VINO

Affinamento:

INVECCHIAMENTO MINIMO 1 ANNO IN ACCIAIO E BOTTE IN PERCENTUALE VARIABILE IN BASE ALL’ANNATA, AVVIENE SUCCESSIVAMENTE UN PERIODO DI RIPOSO IN BOTTIGLIA

 


Colore:

ROSSO RUBINO CARICO TENDENTE AL GRANATO CON L’INVECCHIAMENTO

Olfatto:

PROFUMO MOLTO FRUTTATO, AMARENA, CILIEGIA, FRUTTI DI BOSCO

Gusto:

GUSTO ASCIUTTO E DI CORPO, MORBIDO E PERSISTENTE

 

Temperatura di Servizio:

VA SERVITO AD UNA TEMPERATURA DI SERVIZIO DI 18°- 20°C

Apertura Bottiglia Consigliata:

1 ORA PRIMA DEL SERVIZIO

Abbinamenti Gastronomici:

CARNE ALLA GRIGLIA BIANCA E ROSSA, ARROSTI, FORMAGGI STAGIONATI