Valpolicella D.O.C.

Vitigno:

CORVINA, RONDINELLA

Tecniche Produttive:

DOPO LA VENDEMMIA, CHE AVVIENE NORMALMENTE TRA LA FINE DI SETTEMBRE E GLI INIZI DI OTTOBRE, LE UVE VENGONO PIGIATE E FATTE FERMENTARE E PER CIRCA 12 GIORNI VENGONO ASSISTITE CON SVARIATE FOLLATURE (IMMERSIONE NELLA VINACCIA NEL MOSTO LIQUIDO) AD UNA TEMPERATURA NORMALMENTE COMRESA TRA I 20°C ED I 22°C

Affinamento:

ACCIAIO E SUCCESSIVAMENTE BOTTIGLIA

 


Colore:

ROSSO RUBINO INTENSO

Olfatto:

PROFUMO AMPIO, FRUTTATO E FLOREALE TRA CUI SPIACCANO I PROFUMI DI FIORI DI CILIEGIO E AMARENA

Gusto:

ASCIUTTO, ARMONICO, REGNA SOVRANO IL GUSTO DELLA FRUTTA ROSSA IN EQUILIBRIO CON UN FINALE GIUSTAMENTE SAPIDO

 

Temperatura di Servizio:

VA SERVITO AD UNA TEMPERATURA DI SERVIZIO DI 16°- 18°C

Apertura Bottiglia Consigliata:

AL MOMENTO DEL SERVIZIO

Abbinamenti Gastronomici:

ANTIPASTI, PRIMI PIATTI, SALUMI E CARNE ALLA GRIGLIA